Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
A mi me ha pillado un
poco el toro con esta entrada, normalmente la tengo preparada con más
antelación, pero no sé si ha sido el puente, que el viernes tuve
otro horario o qué, pero llevo todo el puente sin saber en qué día
vivo.
El sábado estaba convencida de que era domingo y eso que en la
tienda por la tarde hubo un montón de gente y no paré ni un
momento. Cómo se nota que ya han encendido las luces y se nota que
las fiestas están más cercas. Ni sé cuantos chocolates calientes
he llegado a hacer en los últimos días y os puedo asegurar que las
quemaduras de este quema mucho, yo diría incluso más que las
quemaduras de caramelo.
Y esa es otra, el pan
hace muchos cortes, y no hablo del cuchillo o la cuchilla para greñar
el pan, sino el pan en sí. El viernes que trabajé desde primera
hora y tuve que colocar todo el pan en su sitio y ahora parece que
una manada de gatos me ha atacado.
Pero bueno me dejo de
desvarios y vamos con la receta de esta semana. Tengo que reconocer
que con esta he hecho un poco de trampas y es que nunca he probado
las madeleines tradicionales, las que llevan huevo y mantequilla así
que no sé si estas se parecen o no, pero lo que si os puedo asegurar
es que están muy ricas. Siempre me había resistido a hacerlas
porque todos los moldes que conocía eran metálicos y no me
terminaban de convencer.
Los de silicona tampoco me llamaban la
atención por lo menos hasta que hice las practicas en el restaurante
y ahí usábamos muchos moldes de silicona.
Os dejo con la receta,
con estas cantidades os dará para unas 24 madeleines. Yo las he
dejado tan cual, pero las podéis decorar como más os guste.
Ingredientes (24
unidades)
150 g de harina
100 g de azúcar
70 g de harina
90 g de bebida
vegetal (yo uso de almendras sin azúcar)
100 g de puré de
calabaza
1 cucharadita de
levadura
1 cucharadita de
canela
1/2 cucharadita de
jengibre
Precalentamos el
horno a 180º.
En un bol mezclamos
el azúcar y la pomada hasta tener una masa cremosa.
Añadimos la bebida
vegetal.
Incorporamos el puré
de calabaza, la canela y el jengibre.
Añadimos la harina
prviamente tamizada con la levadura.
Repartimos la masa
en el molde.
Horneamos 10-15
minutos. Sabemos si está hecho si podemos demoldarlas sin que
problemas.
Conservamos en un
recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
La mía sin mucha
novedad, ha estado mi madre por aquí unos días aunque como he
trabajado tampoco hemos podido hacer muchas cosas, pero bueno, en un
mes ya es navidad y vendrán los dos hasta reyes.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
¿Cómo puede ser que
esta sea la última entrada de octubre? Sólo quedan dos meses de año
y lo que es más fuerte de década.
Históricamente siempre
me ha llamado mucho la atención la década de los 20, los locos años
veinte, me gustan mucho las películas y los libros sobre esa época,
pero siempre ha sido algo muy lejano y ahora en dos meses vamos a
vivir en esa década. Con deciros que ya he preparado alguna receta
de cara a Navidad y ya he bajado los adornos, bueno más que nada
para las fotos. En un pestañeo vamos a estar tomando las uvas.
Vamos a parar un poco el
tiempo que aún toca disfrutar de Halloween y del maratón de
películas de miedo que he preparado. Es cierto que para el blog no he
preparado nada, pero en la tienda lleva un mes rodeada de berlinas,
bombas y muffins de Halloween y me han quitado las ganas de preparar
algo para esta fecha, así que tiro de calabaza que siempre es bien.
Para esta entrada estoy
un poco sin imaginación. No sé muy bien qué contaros y es que al
final en el día a día tampoco pasa tantas cosas aparte de que sigo
sin creerme que esta sea la última entrada de octubre. He entrado en
bucle.
Para el puré de calabaza
casero. En esta
entrada os explico cómo lo hago. He
actualizado el post para cambiar alguna cosa que he ido aprendiendo
en este tiempo.
Yo lo que hago es asar
una calabaza grande y luego guardo el puré en tuppers de una taza
más o menos. Más que nada porque la mayoría de las recetas que
hago con calabaza están inspiradas en recetas americanas, pero una
taza son unos 250 g. Luego congelo los tuppers y los voy sacando
según los vaya a utilizar.
Ingredientes
250 g de puré de
calabaza
220 g de harina
120 g de bebida
vegetal
90 g de azúcar
50 g de nueces
40 g de panela
30 g de aceite
1 cucharada de
aceite de agave
2 cucharaditas de
levadura
1/4 cucharadita de
bicarbonato
1/2 cucharadita de
canela
1/2 cucharadita de
jengibre
1/4 cucharadita de
nuez moscada
Precalentamos el
horno a 180º.
En un bol grande
batimos los azúcares junto al puré de calabaza.
Añadimos la bebida
vegetal y el aceite.
Incorporamos el
sirope de agave.
Añadimos la harina
previamente tamizada con la levadura, el bicarbonato y las especias.
Mezclamos con una
espátula lo justo para tener una mezcla homogénea.
Trituramos un poco
las nueces, las añadimos y mezclamos para que se repartan por la
masa.
Vertemos la masa en
un molde previamente engrasado.
Horneamos 30-40
minutos. Hasta que lo pinchemos y el palito salga limpio.
Aguanta bien a
temperatura ambiente hasta una semana. Yo lo he tenido envuelto en
papel albal y ha aguantado bien una semana, otra cosa es que os dure
tanto.
Feliz semana :)
Buenos días, ya casi
tardes, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo este fin de semana he
estado en A Coruña en una boda y mi idea era dejar programada esta
entrada porque no sabía a qué hora íbamos a volver el domingo, pero
al final entre una cosa y otra se me pasó así que esta entrada
llega con un poquito de retraso.
A ver si vuelvo a la
constancia de antes y publicar en hora que llevo una temporada un
poco caótica.
El fin de semana en
Galicia ha sido cortito y no hemos tenido mucho tiempo, sobretodo al
haber ido a una boda, aunque algo pude ver que era mi primera vez
allí. Tuve suerte y al lado del hostal estaba Sweet Place a los que
seguía por Instagram así que pude desayunar allí.
La receta de hoy surgió
para darle uso a lo que me sobró de las
Galettes de Manzana y Canela, además
mi abuelo llevaba tiempo pidiéndome un bizcocho y a él le encanta
la manzana. Por eso se explica que el bizcocho volara tan rápido.
Por el medio ha quedado
un poco hundido, pero es problema de mi horno. La cocina de mi casa
es más vieja que yo y el horno calienta demasiado así que las cosas
normalmente las tengo menos tiempo de las que indico en la receta
para que no se me quemen, pero el problema está cuando voy a
sacarlas ya que el contraste es tan fuerte que se bajan un poco por
en medio. Pero si vosotros tenéis un horno que funcione bien no
tendréis este problema. Aunque como siempre digo cada horno es un
mundo y hay que conocerlo bien con ensayo error.
Ingredientes
Precalentamos el
horno a 170º.
Pelamos y partimos
la manzana en gajos.
Colocamos en un bol
y añadimos canela. Mezclamos bien para que todos los gajos tengan
canela.
En un bol batimos
los huevos y el azúcar.
Añadimos la leche y
el aceite.
Incorporamos la
harina y la levadura previamente tamizadas.
Vertemos la mitad de
la masa en un molde previamente engrasado.
Colocamos gajos de
manzana por toda la superficie.
Vertemos el resto de
la masa y colocamos el resto de los gajos.
Horneamos 30-35
minutos, hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio.
Dejamos enfriar
antes de desmoldar.
Si no queréis encontraros
trozos de manzana tan grandes en medio del bizcocho podéis partir la
manzana en cuadraditos y echarlos en la masa para que de esta manera
queden repartidos por todo el bizcocho. Aun así yo dejaría algún
gajo para poner en la parte superior y así decorar el bizcocho.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
La mía un poco dura,
después de tantos días de vacaciones se ha hecho dura la vuelta a
la rutina, la vuelta a coger el autobús y el tren para ir a las
prácticas más todo el tiempo que pierdes entre medio esperando a
que lleguen.
La verdad es que no tengo
muchas novedades que contar, al volver a las prácticas no he tenido
mucho tiempo para nada. Ya no me queda nada para terminar las
prácticas aunque me da pena, pero por otro lado agradeceré no hacer
tantos km al día. Aunque por otro lado está la incertidumbre de qué
va a pasar a partir de junio, pero ya sé que no me tengo que
adelantar y tengo que disfrutar de estas últimas semanas, pero qué
difícil es.
La receta de hoy tenía
muchas ganas de hacerla, como todas vamos. Después de Londres cuando
volví a Lanzarote mi padre y yo estábamos viciados al programa de Anna
Olson que ponían en Canal Cocina y ahí fue donde vi estas galettes
aunque al final no he usado su receta y la he modificado a mis
gustos y a los ingredientes que tenía en casa.
Ingredientes (6 unidades)
1 manzana
1 cuchara de canela
1 cucharada de
azúcar
Ingredientes para la masa
quebrada
Primero preparamos
la masa. En un cuenco grande tamizamos la harina junto a la sal.
Incorporamos el
azúcar.
Añadimos la
mantequilla en trozitos y con las manos las vamos frotando para
hacer una especie de migas.
Vamos añadiendo el
agua poco a poco y amasamos hasta tener una masa homogénea que no
se nos pegue en las manos.
Dejamos enfriar en
la nevera.
También podéis
hacer la masa en una amasadora con el accesorio de pala.
Pelamos y partimos
por la mitad la manzana y hacemos gajos.
Colocamos en un bol,
añadimos la canela y el azúcar y mezclamos.
Precalentamos el
horno a 170º.
Extendemos la masa
enharinando la superficie para que no se pegue.
Hacemos un
rectángulo y cortamos seis cuadrados.
En medio colocamos
unos gajos de manzana y plegamos los laterales haciendo un
pañuelito.
Pintamos con huevo y
horneamos 20 minutos.
Conservamos en un
recipiente hermético.
Duran varios días, pero
el segundo día ya no están tan crujientes así que es mejor
comerlos el mismo día.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo este fin de semana he
estado en Logroño así que esta entrada está programadas por lo que
no tengo muchas cosas que contaros.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Por aquí mucho frío y
mucha lluvia y un poco de nieve así que este fin de semana ha
apetecido quedarse en casa para hornear cosas ricas que veréis dentro
de poco en el blog.
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Y quien dice semana dice este casi mes.
No tenía pensado desaparecer tanto tiempo, pero después de tres semanas sigo de mudanza, creo que esta es la mudanza por fascículos más larga de la historia.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido el fin de semana?
Parece mentira que ya
estemos en septiembre, un mes que me suele gustar mucho, es como un
segundo comienzo de año. Con nuevos propósitos y nuevos proyectos.
Además la semana que viene el blog hace ya cuatro años, cómo pasa
el tiempo.
Buenos días, ¿cómo esta yendo la semana?
Sé que hoy es viernes y no toca entrada, pero esta es una de las novedades para este curso y es que tengo demasiadas recetas entre mis pendientes, que quiero hacer y ya he hecho, así que he decidido que de vez en cuando va a ver una receta extra.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo hoy vuelvo a trabajar
a la tienda aunque sólo son tres semanas antes de tener vacaciones
de nuevo e ir a Lanzarote, además el 25 de julio aquí es fiesta y
el 4 de agosto comienzan las fiestas. Aunque tengo que reconocer que
no me importa volver a trabajar.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo he estado de
desconexión total. Después de los exámenes no me ha apetecido
hacer nada lo que se ha convertido en un poco de caos, pero bueno ya
esta semana vuelvo a la normalidad. Como esta pasada ha habido
recuperaciones he tenido muchas horas libres lo que ha hecho que sea
una semana mucho más rara.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana? Yo en un par de horas estaré terminando mi último
examen y espero poder recuperar mi vida. Esta semana no me ha dado
tiempo para hacer nada para mí. Aunque tengo que confesar que
después del examen del viernes, al que más miedo tenía, mi cerebro
se desconectó y el sábado incluso me fui de cervezas como si ya
fuera fin de exámenes y yo no me quedara todavía uno por hacer.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
A mi esta semana se me ha
pasado extrañamente rápido, quizás tiene algo que ver que esta
semana la tengo llena de exámenes, entre ellos uno práctico que me
pone muy nerviosa, así que el tiempo no ha hecho más que correr.
Aunque tenga exámenes y me salgan las recetas por las orejas, sí el
examen práctico es sin cuaderno así que me tengo que aprender de
memoria todas las recetas, yo en casa sigo horneando cosas diferentes
que en clase.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana? ¿No ha sido un poco rara con el festivo en medio?
Si encima le añadimos que me estoy poniendo mala, pero no termino de
caer del todo, tenemos una semana de lo más rara. Con la llegada de
noviembre parece que aquí por fin ha llegado el otoño y el domingo
se ha pasado todo el día lloviendo aunque todo el cambio de
temperaturas parece que me ha acabado afectando a la garganta.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Aquí seguimos con el
tiempo cambiante, por la mañana cuando salgo para clase mucho frío,
al medio día hace calor para ir en manga corta y luego por la noche
de nuevo frío. El tiempo están tan loco que parece mentira que
mañana sea halloween y un claro reflejo de esto son las fotos del
blog, parecen más de primavera que de otoño aunque esté presente
mi querida calabaza.
