Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? 

La mía bastante tranquila aunque rodeada de apuntes que este fin de semana tengo los exámenes del máster. Porque es lo que tiene estudiar en una universidad online, que los exámenes son en fin de semana. Como me he los he agrupado tengo libre el domingo, pero ya el lunes vuelven las clases. Yo que antes, cuando estaba estudiando la carrera, tenía vacaciones hasta febrero y depende de cómo hubieran caído hasta me daba tiempo para ir a Lanzarote unos días a descansar. 

Para rematar el asunto me he apuntado a clases de defensa personal, el martes fue mi primer día oficial, había ido un día a probar antes, y cuando llegué a casa no me podía mover de la silla y aún sigo con agujetas. Las navidades, el no hacer nada y las comidas extra han hecho mucho daño aunque este año nos organizamos bien y no tuvimos sobras durante días y tampoco acabé ningún día como si fuera a explotar. 

Aún así, como ya os decía en la entrada anterior, tuvimos todos los días especiales postre casero. No conocía el tembleque hasta que vi hace tiempo esta receta del blog Delantal de Alces y luego investigando he visto que es un postre típico de República Dominicana y aunque hay muchas recetas online todas son prácticamente iguales. 

Ingredientes (4 flaneras)

• 400 g de leche de coco (1 lata entera)
• 65 g de maizena (almidón de maíz)
• 150 g de azúcar
• Canela
• Sal

• Ponemos en un cazo todos los ingredientes. La canela se la podéis poner ahora o solo para decorar.
• Revolvemos bien y llevamos a ebullición.
• Una vez que rompa a hervir cocinamos 5 minutos más sin dejar de revolver.
• Repartimos la mezcla en nuestras flaneras, dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos 3 horas.
• Desmoldamos y decoramos con un poco de canela.

Feliz semana :)