Buenos días, ¿cómo está yendo agosto? ¿O estáis todas de vacaciones?
Yo este año creo que me quedo sin vacaciones, pero se nota que es agosto y no he tenido ganas de sentar a preparar la entrada y eso que esta la receta la preparé hace tiempo.
Si me seguís desde hace tiempo ya sabréis que yo soy una persona de rutinas y en cuanto no tengo una soy un poco caótica que es lo que me está pasando estos días. Además no sé si será porque se acerca septiembre que es como otro año nuevo, pero me estoy replanteando algunas cosas, sobre todo con el blog y no sé cómo terminará todo.
Hace tiempo en un restaurante en Barcelona probé un mousse de chocolate con sal por encima y lo ponían con pan y me gustó mucho la combinación así que quería hacer una versión de esa idea en formato galletas. Además nunca se tienen demasiadas recetas de cookies. Si no os apetece podéis quitar la sal de encima perfectamente y tendréis unas galletas de lo más ricas.
Ingredientes (12 unidades)
- 150 g de harina
- 80 g de chips de chocolate negro
- 60 g de agua
- 50 g de azúcar
- 50 g de panela
- 50 g de aceite
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- Sal
- En un bol mezclamos el aceite junto a una piza de sal, el azúcar y la panela.
- Añadimos el agua.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura y el bicarbonato.
- Añadimos los chips de chocolate y mezclaos con una espátula para que se repartan por la masa.
- Dejamos reposar la masa en la nevera al menos media hora.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas iguales.
- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y aplastamos ligeramente.
- Espolvoreamos un poco de sal por encima.
- Horneamos 12-15 minutos.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana o lo que tarde en publicar de nuevo :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo he tenido fiesta del máster y me lo he tomado muy enserio y prácticamente me he pasado toda la semana leyendo y viendo series.
Pero ya toca volver a la normalidad, que ya empiezo las prácticas y las voy a tener que compaginar con 4 asignaturas más el trabajo de fin de máster además de otras cosas que tengo por medio.
Pero bueno, aquí la primavera ya ha hecho acto de presencia aunque viviendo en Vitoria va a durar bien poco y se agradece salir a pasear con la perra sin morir de frio en el intento. Además ahora con el cambio de hora voy a poder pasearla de día, algo tiene que tener las tardes eternas de luz. Sí, soy de las que prefieren el horario de invierno, prefiero salir a la mañana con sol que de noche aunque eso signifique que a las 5 se hace de noche.
Las galletas de que os traigo hoy surgieron con la necesidad de terminar una lata de leche de coco que tenía por la mitad en la nevera. No tienen textura de galleta típica, es más tipo bizcocho. Si tenéis coco rallado podéis echarle a la masa o incluso rebozar las galletas antes de hornearlas.
Ingredientes (10 unidades)
- 200 g de harina
- 170 g de leche de coco (la que viene en lata)
- 125 g de azúcar
- 70 g de panela
- 70 g de cacao
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar, la panela y el aceite.
- Añadimos la leche de coco.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura y el bicarbonato.
- Hacemos bolitas y colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
- Horneamos 15 minutos.
- Dejamos enfriar por completo en la bandeja.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía bastante agotadora la verdad y no sé cómo tengo más moratones de estos días ayudando dos días contados a mi hermana con la mudanza que cuando voy a clase de autodefensa.
Esta semana estaré sola en casa adaptándome y haciendo algún cambio en la casa, pero a partir del sábado voy a tener compañía perruna. Mis abuelos tenían una perra y cuando entraron en la residencia se fue con una amiga de mi hermana hasta que yo me quedara sola así que la soledad no va a durar mucho.
El sábado por aquí a hecho bastante bueno y yo ya me creo que estoy en primavera y me entran ganas de hacer cosas que me recuerdan a esta estación. Y no sé por qué la combinación de limón y amapola siempre la asocio con ella.
La receta es muy fácil de hacer y si no tenéis semillas de amapola las podéis omitir perfectamente. Eso sí si no os gusta el limón estas galletas no son para vosotros porque saben mucho. Yo el glaseado lo he hecho con limón, pero podéis hacerlo con leche o simplemente omitirlo.
Las galletas que veis en las fotos son simplemente bolitas que coloqué en la bandeja del horno sin aplastarlas y quedan duras, pero no crujientes. La otra parte de la tanda las aplasté y han quedado más duras aunque también están muy ricas así que es a cuestión de vuestros gustos.
Ingredientes (16 unidades)
- 170 g de harina
- 100 g de azúcar
- 60 g de aceite
- 60 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Ralladura de un limón
- Semillas de amapola
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar con al ralladura de limón.
- Añadimos el aceite.
- Vertemos el zumo de limón.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto al bicarbonato.
- Añadimos las semillas de amapola y revolvemos con la ayuda de una espátula para que se repartan en la masa.
- Hacemos bolitas y colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Horneamos 15 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejamos enfriar en la bandeja.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía sin muchas novedades, sin tiempo para mucho entre el trabajo y el máster, pero bueno habrá que intentar sacar un ratito para seguir horneando.
Hace tiempo compré harina de garbanzo para hacer tortilla de patatas vegana, pero tengo que reconocer que siempre me da un poco de pereza ponerme a hacerla. Si fuéramos varios no me importaría tanto, pero me da mucha pereza hacerla para comerla sola, mucho trabajo para sólo apreciarla yo. Sé que es una tontería porque si sólo la como yo menos trabajo tiene, pero me ha pasado siempre lo mismo.
Hace tiempo, también, vi una receta de galletas con harina de garbanzos y me llamó mucho la atención, pero llevaban huevo así que he tenido que buscar una alternativa para hacerlas. Las galletas no son ni duran ni blanditas, son un poco chewy, chiclosas, pero sin ser algo malo y la harina de garbanzo les da un sabor un poco diferente. No a garbanzos como tal, más como si hubieras usado algún fruto seco, a mi esto en la tortilla de patatas no me pasa.
La harina de garbanzo la compré en un supermercado ecológico, pero también la tenéis en herbolarios y creo que en Carrefour. Aunque buscando ideas he visto que en Estados Unidos la hacen en casa.
Ingredientes (9 unidades)
- 140 g de harina de garbanzo
- 70 g de aceite
- 60 g de panela (la podéis sustituir por azúcar normal y os quedarán blanquitas)
- 40 g de chips de chocolate (la cantidad es orientativa, va a gusto)
- 30 g de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de levadura
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la harina de garbanzo junto a la levadura y la panela.
- Añadimos el aceite y el vinagre.
- Vamos vertiendo poco a poco el agua hasta tener una masa manejable que no se nos pegue en las manos.
- Por último añadimos los chips de chocolate.
- Hacemos bolitas, las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y aplastamos dando forma redonda. No es necesario dejar mucho espacio entre ellas ya que no crecen en exceso.
- Horneamos 12-15 minutos. Al sacarlas estarán blanditas así que dejamos enfriar por completo en la misma bandeja.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo por fin estoy de vacaciones y el viernes llegué a Lanzarote así que este fin de semana me lo he tomado un poco de relax, pero ya que agosto me lo tomé de descanso blogeril seguimos con recetas.
Aunque estas galletas las preparé hace unas semanas en Vitoria son la versión vegana de unas galletas que preparé por primera vez aquí en Lanzarote. Aunque son unas galletas que en su momento me gustaron no las he vuelto a hacer mucho así que me ha sorprendido ver que es una de las recetas más vistas del blog, aparte de que las fotos no son nada del otro mundo.
Así que os traigo hoy su versión vegana que no es por nada, pero ya he repetido varias veces. Como pasa con la version anterior estas galletas no son duras, son más bien blanditas, aunque no tienen textura de bizcocho como ha pasado con otras recetas.
Las galletas aguantan bien unos cuantos días en un recipiente hermético, pero si en vuestra ciudad todavía hace calor os recomiendo guardarlas en la nevera o en un sitio fresquito ya que al llevar plátano es más fácil que se pongan malas.
Ingredientes
- 280 g de harina
- 110 g de azúcar
- 50 g de aciete
- 40 g de chocolate (la cantidad es orientativa, va a gustos)
- 30 g de bebida vegetal (yo últimamente estoy usando de avena sin azúcar)
- 1 plátano (cuanto más maduro más dulce)
- 1/2 cucharadita de levadura
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar y el plátano machacado.
- Añadimos la bebida vegetal y el aceite.
- Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura.
- Por último añadimos el chocolate, puede ser troceado o chips, y mezclamos con la ayuda de una espátula para que se reparta por la masa.
- Cogemos porciones iguales de la masa, hacemos una bolita, aplastamos ligeramente y colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Horneamos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Por aquí, en el blog y en
instagram hemos estado ocupadas con tres recetas nuevas, casi un mes sin publicar y en una semana me he vuelto un poco loca. Si el lunes pasado os decía que estaba muy indecisa con el blog hoy, bueno mi presente que realmente es domingo, estoy con muchas ganas de hacer recetas nuevas o no tan nuevas.
Una de mis tartas favoritas es la Carrot Cake y una de mis galletas favoritas son estas
Galletas de Zanahoria que ya he hecho varias veces así que me quedaba pendiente hacer su versión vegana, aún tengo pendiente hacer alguna carrot cake vegana.
Últimamente me da la sensación que me repito un poco, mucho, pero de verdad estas galletas no tienen nada que envidiar a las que llevan productos de origen animal.
Si queréis decorarlas con queso de untar aquí os dejo el
queso de untar vegano que hice a las finas hiervas, para este caso no se las añadáis.
Ingredientes
- 30 g de margarina
- 140 g de azúcar
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 g de bebida vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)
- 150 g de zanahoria rallada o picada
- 50 g de aceite
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la margarina junto al azúcar hasta tener una crema cremosa.
- Añadimos la bebida vegetal, la canela y el aceite.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura.
- Por último añadimos la zanahoria y la mezclamos con movimientos envolventes.
- Hacemos bolitas iguales, aplastamos ligeramente y colocamos sobre un papel sulfurizado en la bandeja de horno.
- Horneamos 15 minutos.
Podéis añadir también nueces picadas o pasas. Las tendríais que añadir a la vez que la zanahoria.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la
semana?
Por aquí con mucho calor, pero aún
así me resisto a dejar de lado el horno.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Las galletas las preparé
a la vez que las
Galletas Veganas de Chocolate y Nueces para
llevárselas a mis abuelos. Dejé algunas en casa, en la cocina, y mi
hermana me preguntó si eran de hierbas provenzales. No sé si porque
últimamente me ha dado por esta mezcla o porque realmente le sabían
a eso.
A mí sí que me sabían
a lavanda, aunque es cierto que el
Bizcocho de Lavanda que hice hace
un par de navidades me encantó, de hecho creo que llevaba desde
entonces con la idea de estas galletas.
Yo he usado lavanda en la
masa de las galletas, pero también podéis dejar la lavanda junto a
el azúcar en un tarro de cristal un par de semanas.
De esta manera
el azúcar sabrá a lavanda y podéis no echarla a la masa aunque
tengo que reconocer que a mi me gusta cómo me queda así.
Si las probáis ya me
diréis que os parecen.
Ingredientes
90 g de margarina
75 g de azúcar
140 g de harina
30 g de sirope de
agave
1 cucharadita de
lavanda
En un bol mezclamos
la margarina y el azúcar hasta tener una crema blanquecina.
Añadimos el sirope
de agave.
Incorporamos la
harina y la levadura.
Hacemos un cilindro
y dejamos reposar en la nevera un par de horas.
Precalentamos el
horno a 180º.
Cortamos porciones y
colocamos sobre la bandeja de horno.
Horneamos 12-15
minutos, hasta que estén doradas.
Conservamos en un
recipiente hermético.
Feliz semana :)
