Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo definitivamente estoy
en el día de la marmota. Voy al contrario que el resto del mundo,
cuando cada vez tenemos más "libertades" más repetitivo
se me hace todo.
Hace tiempo alguien por
instagram me pidió más recetas saladas, más en concreto, recetas
de muffins salados. Y es que hace mucho que no preparaba unos así.
Hace tiempo para un cumpleaños de mi madre preparé un montón de
muffins salados y después he preparado algún bizcocho y alguna
receta más de muffins, pero siempre con productos animales. Ahora
que ya no como los ingredientes que usé entonces quedaba pendiente
preparar una receta con cosas que sí que cómo.
Desde que soy vegetariana
uno de mis descubrimientos han sido las aceitunas negras y es que
antes apenas les hacía caso y si venían en alguna pizza las quitaba
automáticamente y ahora no es que las coma tanto como comía las
aceitunas verdes rellenas de anchoa, pero sí que como a menudo.
Para estos muffins he
usado una mezcla de hierbas provenzales, pero podéis hacer la mezcla
que más os guste. El sabor me ha recordado mucho al de los muffins
de salmón, obviamente omitiendo el sabor de salmón, así que es una
buena receta base para personalizarla con los ingredientes que más
os gusten. Yo ya tengo varias ideas
en mente así que espero enseñároslas pronto por aquí o por
instagram.
Ingredientes (5 unidades)
- 170 g de harina
- 120 g de agua
- 70 g de aceite de oliva
- 35 g de aceitunas negras (la cantidad es orientativa, va según vuestros gustos)
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de levadura
- Sal
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol ponemos la harina previamente tamizada con la levadura.
- Añadimos la sal, el agua y el aceite.
- Incorporamos las hierbas y las aceitunas troceadas.
- Mezclamos con la ayuda de una espátula lo justo para que estas se repartan por la masa.
- Repartimos la masa en nuestros recipientes. Queda una masa bastante espesa.
- Horneamos 25-30 minutos. Hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
