Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo bastante liada, entre el máster y el trabajo la verdad es que no me queda mucho tiempo libre y a eso hay que añadirle que últimamente tengo ganas de hornear, pero no de comerme las cosas que hago así que al final lo acabo preparando nada. Aunque tengo que reconocer que hacía días que tenía ganas de chocolate caliente, pero al estar en Lanzarote donde hay un eterno verano no apetecía mucho. Al llegar a Vitoria pensaba que me había perdido el otoño, con lo que a mí me gusta, pero la verdad es que el tiempo se está comportando bastante para ser el norte.
Aun así un chocolate caliente por la tarde nunca viene mal. Pero te estarás preguntando por qué no dejo de hablar de chocolate caliente si la receta de hoy es de biscottis. Pues para mi todo buen chocolate caliente necesita su acompañamiento y yo no soy mucho de churros, los tomo muy de vez en cuando porque enseguida me empachan y huelo a fritanga.
De este antojo salieron estos biscottis que son perfectos para tomar mojando en el chocolate, o en cualquier bebida caliente. Además el viernes tendréis la receta del chocolate caliente vegano en
mi instagram.
Esta receta de biscottis os puede servir de base para hacer los cambio que queráis como sustituyendo el limón por naranja o añadiendo algún fruto seco. Incluso podéis bañarlos en chocolate como estos
biscottis veganos de calabaza y chocolate.
Ingredientes (16 unidades aprox)
- 150 g de harina
- 60 g de azúcar
- 60 g de aceite de oliva
- 60 g de chocolate negro (la cantidad es orientativa y podeis usar chips de chocolate o partir una tableta)
- 15 g de leche vegetal (en mi caso de avena)
- 15 ml de zumo de limón
- Ralladura de limón
- sal
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el aceite, la leche de avena y el azúcar.
- Añadimos el zumo de limón y la ralladura.
- Incorporamos la harina previamente tamizada y la sal.
- Añadimos el chocolate.
- Mezclamos hasta tener una masa que no se nos pegue en las manos.
- Damos forma alargada sobre la bandeja de horno y aplastamos la superficie.
- Horneamos 15 minutos.
- Sacamos y dejamos enfriar ligeramente.
- Con un cuchillo cortamos porciones y repartimos por la bandeja de horno.
- Horneamos otros 15-25 minutos hasta que los biscottis estén dorados.
- Cuando los saques del horno te parecen un poco blandos, pero al atemperarse se endurecen así que no te pases con el horneado.
- Se conservan bien un par de semanas en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Hoy nos levantamos con la
resaca post elecciones y sinceramente espero que las cosas hayan
cambiado, aunque lo dudo mucho.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Muchas gracias a todos
por las felicitaciones por el aniversario del blog.
Si la primera entrada de
septiembre y con la que volví al blog la preparé varios días antes
de que se publicara con esta voy apurando tiempo al máximo. Este mes
hago un horario distinto en agosto y la mitad de días tengo turno al
medio día y el fin de semana trabajo de tarde. No me gusta este
turno, para cuando llego a casa, ceno algo y veo un capítulo ya se
ha hecho tarde y al final a la mañana siguiente, aunque me ponga el
despertador, no consigo levantarme pronto para que me aproveche el
día así que al final me da la sensación de que no hago nada de
provecho.
Además no sé si es por
el cambio de turno o qué, pero llevo varios días durmiendo mal por
lo que doy más vueltas en la cama así que llevo todos estos días
con un dolor de cuello horrible. Vamos que me está encantando esto
de ser adulto responsable.
La receta que os traigo
esta semana es la versión vegana de estos
Carquiñolis de Pistachos
y además más tradicional ya que los de “verdad” llevan
almendra. La verdad es que no se nota para nada la falta de huevo y
estos tienen la misma consistencia que los que sí que llevan. Ya
sabéis que hay veces que dependiendo la receta del bizcocho sí que
se nota la miga distinta.
La receta, igual que la
otra, es muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y con
cosas que seguro que tenéis en casa. Lo único que lleva más tiempo
por los dos horneados, pero al fin y al cabo el que trabaja es el
horno no vosotras así que no dejéis de hacerla sólo por ese
detalle.
A la antigua receta le
tengo mucho cariño ya que a mis compañeras de piso les encantó y
luego la preparamos varias veces juntas para que la llevaran a cenas
y para sus amigos.
Ingredientes (12 unidades
aproximadamente)
Precalentamos el
horno a 180º.
En un bol mezclamos
la bebida vegetal, el aceite y el azúcar.
Añadimos la harina
y la levadura previamente tamizados.
Picamos las
almendras y añadimos mezclando bien para que se repartan por toda
la masa. Yo al final lo acabe haciendo con las manos.
Hacemos una barra y
horneamos 30 minutos.
Sacamos y dejamos
enfriar unos 10-15 minutos.
Cortamos y colocamos
de nuevo en la bandeja del horno.
Horneamos otros 15
minutos.
Conservamos en un
recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días. Otro 10 más participo en
el reto reposteras por Europa. Casi pensaba que este mes no iba a
llegar, pero aquí tenéis mi aportación.
En esta ocasión al ser el segundo
aniversario del reto la cosa es un poco diferente, teníamos que
hornear una receta de la comunidad que esté pegando a donde vivimos.
