Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Mejor dicho estas dos
semanas que no ha ha habido entrada, lo siento. La verdad es que
estos últimos días, supongo por lo que os conté en la entrada
anterior y con el fin de las prácticas más cerca, han sido un poco
caos y la verdad es que no me apetecía nada sentarme delante del
ordenador.
La primavera, con sus correspondientes cambios de tiempo,
no me han sentado nada bien y no me voy arrastrando muerta del
cansancio.
Antes de empezar a
mezclar los ingredientes pensaba que tendría una textura más
esponjosa, pero al mezclar los ingredientes me di cuenta de que la
masa era muy densa, pero aunque la veáis así no añadáis más
líquidos ya que el calabacín tiene bastante agua y luego al
hornearlo no queda tan mazacote, como puede parecer en un primer
momento. Aunque es cierto que no tiene una textura de bizcocho sino
que se parece más a un brownie. Aun así en casa nos ha gustado
mucho y enseguida a desaparecido.
Ingredientes
300 g de harina
250 g de calabacín
150 g de bebida
vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)
150 g de aceite
120 g de panela
75 g de chocolate
picado o chips
45 g de cacao
1 cucharadita de
levadura
½ cucharadita de
bicarbonato
½ cucharadita de
canela
Precalentamos el
horno a 180º.
Picamos o rallamos
el calabacín y reservamos.
En un bol mezclamos
la panela, el aceite y la bebida vegetal.
Añadimos la harina
previamente tamizada con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la
canela.
Picamos el chocolate
y añadimos. Podemos sustituirlo por chips aunque son más caras.
Incorporamos el
calabacín y y mezclamos bien con una espátula. Es importante
mezclar bien ya que la masa es bastante densa y queremos que el
calabacín se reparta por toda.
Engrasamos un molde
y vertemos la masa.
Horneamos 30-40
minutos, hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.
Dejamos enfriar
antes de desmoldar.
Feliz semana :)
Buenos días, ya
prácticamente tardes.
Hoy la entrada se ha
retrasado un poco, pero al ser ayer el día de la madre quise pasarlo
con la familia.
Mi madre lleva unos días
aquí en Vitoria y ayer comimos en casa de mis abuelos. El sábado
estuve haciendo lasaña, el martes es el cumpleaños de mi abuelo y
cuando eramos pequeñas mi madre siempre nos hacía lasaña para
comer. También hice una tarta, pero no le saqué fotos, aunque como
hice cantidades de más a ver si hoy por la tarde la repito y saco
fotos para enseñárosla pronto por aquí.
La receta de hoy para mí
está un poco maldita. Hace tiempo que quería hacer unos muffins de
zanahoria y calabacín. La primera vez que los hice no sé si no los
hornee el tiempo suficiente o si tenía mucho líquido pero no
quedaron nada bien, tenían una textura muy rara. Unas semanas después
volví a hacerlos, pero al picar el calabacín y la zanahoria en la
picadora esta se atascó y cuando intenté sacarla me corté el dedo.
Esto pasó en mi último año en Barcelona, hace unos tres año, así
que ya veis que he esperado un poco para repetirlos.
Ingredientes (12 unidades
medianas tirando a pequeñas)
300 g de harina
200 ml de agua
150 g de aceite de
oliva
150 g de calabacín
(lo podéis picar o rallar, como prefiráis)
120 g de zanahoria
(lo podéis picar o rallar)
100 g de azúcar
blanco
50 g de panela o
azúcar moreno
2 cucharaditas de
levadura
1 cucharadita de
jengibre
1 cucharadita de
canela
Precalentamos el
horno a 170º.
Mezclamos el aceite
y los azúcares.
Añadimos la harina
previamente tamizada junto a la levadura. Añadimos el jengibre y la
canela.
Incorporamos el
calabacín y la zanahoria y mezclamos con una espátula.
Añadimos el agua
poco a poco. No la añadimos de golpe porque las verduras ya aportan
agua a la pasa y no queremos tener una masa muy líquida, tiene que
ser fácil repartirlas en las cápsulas.
Repartimos en las
cápsulas, cuanto más las llenéis más grandes os saldrán. Tener
en cuenta que las cápsulas que yo he usado son un poco pequeñas.
Horneamos unos 20-25
minutos. Una vez estén apagamos el horno y los dejamos dentro con
la puerta abierta, pasados 10 minutos sacamos y pasamos a una
rejilla para que se enfríen por completo.
Si vivís en un sitio
caluroso mejor conservarlos en un recipiente hermético en la nevera.
Que no haya foto de
portada ha sido a propósito aunque ahora viendo vuestros comentarios
puede que quede un poco raro así que miraré en los próximos días
cómo añadir el logo y que quede como tengo en mente.
Feliz semana :)
