Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Muchas gracias a todos
por las felicitaciones por el aniversario del blog.
Si la primera entrada de
septiembre y con la que volví al blog la preparé varios días antes
de que se publicara con esta voy apurando tiempo al máximo. Este mes
hago un horario distinto en agosto y la mitad de días tengo turno al
medio día y el fin de semana trabajo de tarde. No me gusta este
turno, para cuando llego a casa, ceno algo y veo un capítulo ya se
ha hecho tarde y al final a la mañana siguiente, aunque me ponga el
despertador, no consigo levantarme pronto para que me aproveche el
día así que al final me da la sensación de que no hago nada de
provecho.
Además no sé si es por
el cambio de turno o qué, pero llevo varios días durmiendo mal por
lo que doy más vueltas en la cama así que llevo todos estos días
con un dolor de cuello horrible. Vamos que me está encantando esto
de ser adulto responsable.
La receta que os traigo
esta semana es la versión vegana de estos Carquiñolis de Pistachos
y además más tradicional ya que los de “verdad” llevan
almendra. La verdad es que no se nota para nada la falta de huevo y
estos tienen la misma consistencia que los que sí que llevan. Ya
sabéis que hay veces que dependiendo la receta del bizcocho sí que
se nota la miga distinta.
La receta, igual que la
otra, es muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y con
cosas que seguro que tenéis en casa. Lo único que lleva más tiempo
por los dos horneados, pero al fin y al cabo el que trabaja es el
horno no vosotras así que no dejéis de hacerla sólo por ese
detalle.
A la antigua receta le
tengo mucho cariño ya que a mis compañeras de piso les encantó y
luego la preparamos varias veces juntas para que la llevaran a cenas
y para sus amigos.
Ingredientes (12 unidades
aproximadamente)
- 125 g de harina
- 65 g de azúcar
- 40 g de bebida vegetal (yo uso siempre de almendra sin azúcar)
- 35 g de almendras
- 25 g de aceite
- ½ cucharadita de levadura
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la bebida vegetal, el aceite y el azúcar.
- Añadimos la harina y la levadura previamente tamizados.
- Picamos las almendras y añadimos mezclando bien para que se repartan por toda la masa. Yo al final lo acabe haciendo con las manos.
- Hacemos una barra y horneamos 30 minutos.
- Sacamos y dejamos enfriar unos 10-15 minutos.
- Cortamos y colocamos de nuevo en la bandeja del horno.
- Horneamos otros 15 minutos.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
