Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía bastante tranquila la verdad, con mucho calor así que sin salir casi de casa para no morir en le intento. Y no me lo puedo creer, pero después de varias semanas he conseguido publicar el lunes a la hora de siempre.
La verdad es que no soy de calor, no lo aguanto bien y me paso el día arrastrándome por la casa. Pero aun así me cuesta no encender el horno aunque estoy intentando intercalar las recetas con horno con las que no lo necesitan. Yo lo que hago es buscar un momento en el que vaya a usar el horno para otra cosa y hornear todo seguido.
Por ejemplo, si voy a hacer un dulce aprovecho para asar verdura y así por lo menos no sufro el calor de la cocina dos veces. Sé que esto es lo que habría que hacer para ahorrar energía, pero normalmente no me organizo tan bien.
Los muffins que os traigo hoy son la versión veganizada de los muffins de chocolate de Starbuck. Cuando vivía en Londres los comía a menudo, de hecho tengo una versión con productos de origen animal que nunca han visto la luz en el blog por lo que tenía que preparar esta versión vegana y la verdad es que no tienen nada que envidiar a los comerciales.
Son muy suaves, pero no se desmigan así que son perfectos. Les he añadido un poco de café porque me encanta como queda con el chocolate, pero no es necesario por lo que podéis omitirlo si no os gusta.
Ingredientes (5 unidades grandes)
- 130 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de yogur vegetal (yo uso de soja sin azúcar)
- 80 g de leche vegetal (yo uso de avena sin azúcar)
- 75 g de aceite
- 60 g de chips de chocolate + para decorar
- 25 g de cacao
- ½ cucharada de café
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Pasta de vainilla
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar y el aceite junto a la vainilla.
- Añadimos la leche y el yogur.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto al bicarbonato y al cacao.
- Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula y añadimos los chips de chocolate.
- Repartimos la masa en nuestras cápsulas.
- Añadimos más chips de chocolate por encima.
- Horneamos 25-30 minutos, hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo he estado un poco para el arrastre, no sé si es la primavera, que aquí ha hecho bastante frío estos días o que estoy metida en demasiadas cosas a la vez.
Pero bueno, por lo demás todo sigue más o menos igual. Prácticas, el master, las charlas y Daisy, así que sin mucho tiempo libre. Me da la sensación que para cuando me haya hecho a la rutina las prácticas estarán terminando porque abril se me está pasando rapidísimo.
Los muffins que os traigo hoy son las versión de
estos que preparé al volver de Londres copiando la receta de una cafetería a la que iba allí. Y la verdad es que han quedado bastante parecidos aunque no han quedado con copete. Sí que han quedado un poco más blanditos, pero también han quedado un poco blanco así que quizás con un par de minutillos más habrían quedado más parecidos.
Si habéis hecho alguna de mis recetas con limón ya sabréis que me gusta bastante el sabor del limón si en vuestro caso no es así añadir sólo la ralladura de limón y omitir el zumo.
Ingredientes (7 unidades)
- 130 g de harina
- 125 g de yogur de soja sin azúcar
- 80 de aceite
- 80 g de leche vegeta sin azúcar
- 70 g de azúcar
- 20 g de zumo de limón
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de vinagre
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el aceite, la ralladura de limón y el azúcar.
- Añadimos la leche y el vinagre.
- Incorporamos el yogur y el zumo de limón.
- Añadimos la harina previamente tamizada con el bicarbonato y la levadura.
- Por último incorporamos las semillas de amapola y mezclamos con una espátula para que se repartan por la masa.
- Repartimos la masa en nuestras capsulas y horneamos 20 minutos, hasta que pincharlos con un palillo este salga limpio.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía la verdad es que ha sido de lo más tranquila, pero en eso consisten las vacaciones ¿no? En tomarse las cosas con calma.
Aunque aquí he preparado alguna receta esta que os traigo hoy la preparé en Vitoria. ¿Os podéis creer que desde que me compré los moldes e hice estos
gofres veganos al horno no los había vuelto a usar? Ese es el problema de tener un blog que tienes muchas ideas de recetas que quieres hacer y otras se ponen por medio así que al final acabas teniendo demasiadas ideas y poco tiempo para hacerlas y comerlas.
Estos gofres al quedar más bollo que los que se hacen en gofrera para mi son perfectos para tomarlos a tandas o incluso para congelarlos. Yo los guardé en un tupper y justo antes de comerlos los calenté unos segundo en el micro. Si los congeláis los podéis dejar en la nevera por la noche para tener para desayunar y calentarlos ligeramente. También he probado a ponerlos encima de la tostadora y también quedan muy bien, no se nota que no son recién hechos.
Aunque la receta la he hecho en molde de silicona la horno la misma receta os sirve para gofrera aunque en este caso no sé cómo quedan si se congelan o si no los coméis recién hechos. En la receta indico que da para 4 unidades, yo realmente hice 3 pero llené tanto los moldes que me quedaron demasiado gordos así que creo que quedaran más si hacéis 4.
Ingredientes (4 unidades)
- 230 g de leche vegetal sin azúcar (yo últimamente uso de avena)
- 180 g de harina
- 30 g de aceite
- 30 g de panela
- 20 g de cacao puro sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de vainilla (yo uso en pasta, pero podéis usar esencia)
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la leche vegetal junto a la panela, el aceite y la vainilla.
- Incorporomaos el vinagre de manzana.
- Por último añadimos la harina previamente tamizada junto a la levadura y el cacao.
- Mezclamos con una espátula lo justo para tener una masa homogénea.
- Repartimos la masa en los moldes sin llegar al borde ya que la masa crece.
- Horneamos 15 minutos.
- Dejamos enfriar antes de desmoldar. En estos moldes los gofres se deberían desmoldar bien, si os cuesta es que les falta algo de tiempo así que la próxima vez los tendríais que dejar más tiempo.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
La mía igual de cansada
que la semana pasada. No es que haya mucho trabajo, de hecho ha
venido menos gente a la tienda estos días.
Pero estoy durmiendo
fatal y es una de las cosas que peor llevo. Eso y oír a mi vecino
roncando mientras no puedo dormir.
La receta que os traigo
hoy quizás no es la más "adecuada" para estas fechas
porque no sé cómo será en vuestras ciudades, pero en Vitoria
llevamos unos días con mucho calor y en unos días comienza el
verano, pero bueno, vamos a ver el lado bueno y es cuanto más calor
menos tiempo de espera para los levados.
Esta receta la probé
hace cosa de un año, pero no me terminó de convencer y como suele
pasar con esto del blog otras recetas llegaron y me llamaron la
atención así que esta se fue quedando un poco en el olvido.
Para mí esta es la
combinación perfecta de café y cacao, pero quizás si no os gusta
demasiado el café tendreis que reducir la cantidad de este. Yo los
he cogelado de manera idividual y los he ido sacando dos horas
antes, o la noche antes, y justo antes de comerlos los he metido 10
segundos en el microondas.
Ingredientes
Ingredientes para el
relleno
En un bol mezclamos
ligeramente la bebida vegetal, el agua, el azúcar, la harina y la
sal.
Añadimos la
levadura.
Amasamos hasta tener
una masa lisa que no se nos pegue en las manos.
Cogemos una porción
de la masa y hacemos una bolita. La estiramos y comprobamos si se ha
formado una especie de telilla, así sabremos si se ha desarrollado
el gluten.
Añadimos la
margarina y amasamos hasta que se haya integrado en la masa.
Colocamos en un bol
ligeramente engrasado y tapamos con un trapo.
Dejamos levar unas
dos horas, hasta que haya doblado de volumen. El tiempo dependerá
del calor que haga.
Extendemos la masa
de forma rectagular sobre una superficie ligeramente enharinada.
En un bol fundimos
la margarina y mezclamos con el resto de los ingredientes del
relleno.
Extenemos sobre la
masa y enrollamos.
Cortamos en unas
doce porciones y colocamos en nuestro molde.
Tapamos con un trapo
y dejamos levar una hora aproximadamente, hasta que hayan doblado el
volumen.
Precalentamos el
horno a 180º.
Horneamos 25-35
minutos, hasta que se hayan dorado.
Conservamos bien
envueltos.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Si a mi enero se me ha
hecho eterno febrero se me está pasando volando.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Por fin ha terminado
enero, como ya os decía en la entrada anterior y en instagram que se
me estaba haciendo el mes eterno. A ver cómo va febrero porque este
año tiene un día más.
