Cuando nos mudamos en 2008 a Lanzarote repartimos muchas cosas entre los dos sitios y ahora cuando no sabemos qué hacer con algo acaba ahí así que nos toca ponernos a ver que hay en cada caja y ver que se queda, que se tira y que se dona.
Lo dejo por aquí escrito porque es algo que llevamos años que vamos a hacer y nunca hemos hecho jjajajjajaja Pero bueno yo creo que esta vez va a ser un sí porque mi hermana se muda y hay que hacer una restructuración en la casa.
Pero bueno, me dejo de líos y vamos a la receta de hoy. Este Bundt Cake es la versión vegana de este otro y es que no me pueden gustar más las galletas de lotus y la crema es un autentico vicio. Sé que la venden hecha, pero yo prefiero hacer en casa y al final no lleva apenas tiempo.
Ya sabéis que las galletas Lotus son veganas y a mi me gusta usarlas para bases de tarta como para esta Tarta Vegana de Manzana y Canela que no os enseñé hace mucho.
La cantidad de crema de lotus para decorar es orientativa, pero aunque parece mucho no es tanto. Hacerme caso ;)
Ingredientes
- 360 g de harina
- 170 g de panela
- 330 g de leche de avena sin azúcar
- 90 g de aceite
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 300 g de crema + 100 g para decorar
- 1/4 cucharadita de vainilla
Ingredientes Crema de Lotus
- 180 g de galletas lotus
- 200 g de leche de avena sin azúcar
- 60 g de panela
- 60 g de margarina (yo uso la de tulipan de tapa verde)
- Primero preparamos la crema lotus. Para ello trituramos las galletas lo más finamente posible, sin que queden trozos grandes.
- En un cazo ponemos a calentar la leche junto a la panela hasta que esta se haya disuelto.
- Añadimos las galletas y dejamos cocinando unos 5 minutos sin dejar de revolver.
- Dejamos reposar unos 30 minutos para que se temple y añadimos la margarina fundida.
- Revolvemos bien hasta tener una crema homogénea. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la panela junto a la leche y el aceite.
- Añadimos el vinagre y la vainilla.
- Incorporamos la harina previamente tamiza junto a la levadura y el bicarbonato.
- Mezclamos con una espátula.
- Añadimos la crema y mezclamos hasta que se integre por la masa.
- Vertemos la masa en nuestro molde de bundt cake previamente engrasado.
- Colocamos sobre la bandeja de rejilla del horno a media altura y horneamos 45 minutos. Hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
- Sacamos y dejamos enfriar 15-20 minutos antes de desmoldarlo.
- Decoramos con la crema lotus que ha sobrado.
Feliz semana :)
5 comments
Una maravilla la primera versión que hiciste, y que probé en casa (aunque creo que no la he publicado aún en el blog) así que esta no le puede ir a la zaga. Me guardo la receta y sigo a la espera de esa limpieza, que en el fondo todos deberíamos hacer ¡yo lo tengo muy pendiente! ¡Besos mil!
ResponderEliminarPues sí que la has publicado, me sonaba haberla visto, la he buscado y sí que está jajajajajja
EliminarYa verás como esta también os conquista.
Muchas gracias Cuca :)
¡¡Hola Marta!! No, no es en exceso la crema lotus, toda la que lleva bienvenida sea, ¡¡menuda pinta tiene este bundt!! La crema lotus tiene un sabor riquísimo y no la he probado en ningún bundt, pero vamos, sé que tiene que estar riquísima. Y sí, yo también la prefiero casero a la de compra y tampoco cuesta tanto hacerla. Besitos.
ResponderEliminarjajajaja es cierto nunca hay demasiada crema. Menos mal que no la compro porque sino seguro que me la comía a cucharadas.
EliminarMuchas gracias Isabel :)
¡Hooooola!
ResponderEliminarEhhhh OH MY GOD PERO QUE ES ESTA FANTASÍA JAJAJAA
En fin, tiene buenísima pinta y encima vegano que siempre es un plus jajaja que bien. La verdad es que yo de cocina y repostería poco, pero a mi madre le encanta hacer postres así que ya le pasaré la receta jajaja
¡muchos besos!
Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)
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