Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Aunque como últimamente está pasando a menudo la semana pasada no hubo entrada nueva, aunque la receta ya esta hecha, pero fue una semana complicada y entre una cosa y otra lo que menos me apetecía era sentarme delante del blog.
Con lo que me gusta octubre y el otoño y lo complicado que ha empezado. Pero bueno, como el año pasado por estas fechas estaba en Lanzarote he cogido el otoño con muchas ganas y se vienen muchas recetas con calabaza, manzana y demás ingredientes que asociamos a estas fechas. Pero todo esto pasará sí no vuelvo a desaparecer.
La semana pasada, después de la caída de Instagram, me he reafirmado más que tengo que pasar las recetas de Instagram al blog para que las tengáis más accesibles así que poco a poco las iré incluyendo y actualizando los links que se hayan quedado desfasados.
¿Vosotras notasteis la caída? Yo me di cuenta al intentar subir una foto con el filtro que suelo usar y no me aparecía, pero tampoco le di mucha importancia y pensaba que era cosa de mi móvil y no le di importancia hasta que leí todo el lío en Twitter.
La receta que os traigo hoy la he hecho al horno, pero si tenéis podéis usar perfectamente una gofrera. Yo la calabaza la he hecho con la olla de cocción lenta que me he comprado por fin, pero la podéis hacer como más os guste, pero os recomiendo al horno que junto a la olla es como mejor queda.
Ingredientes (1 gofre)
- 50 g de puré de calabaza
- 50 g de leche vegetal (yo uso de avena sin azúcar)
- 30 g de harina
- 7 g de panela
- 5 g de aceite
- ¼ cucharadita de levadura
- Canela
- Jengibre
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la panela, las especias y la leche vegetal.
- Añadimos el aceite.
- Incorporamos el puré de calabaza.
- Tamizamos la harina y la levadura y añadimos.
- Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos 20 minutos.
- Una vez templado desmoldamos y horneamos 5 minutos más.
- Podemos decorar con un poco de chocolate, sirope o fruta.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
A mi se me ha pasado rapidísimo y así a lo tonto ya estamos terminando septiembre. En nada nos invadirán las recetas con calabaza y para cuando nos queramos dar cuenta estaremos inmersas en las recetas navideñas. Si el 2020 a todos se nos hizo eterno a mi este año se me está pasando volando.
Esta semana no tengo mucho que contar, ha estado mi padre así que he aprovechado para estar con él y aprovechar los últimos días libres antes de empezar el intensivo de euskera. Desde que volví a Vitoria en 2017 he querido apuntarme al euskaltegui para mejorar el euskera, pero entre el trabajo y los estudios no he podido así que tengo muchas ganas de empezar en octubre. Ya si encontrara trabajo sería todo perfecto.
La receta que os traigo es la versión vegana de los muffins de zanahoria que vendía en la panadería. Los muffins de zanahoria siempre han sido de mis favoritos, me pasa igual con la carrot cake, pero no los había enseñado por aquí y nunca los había hecho en casa con relleno de queso.
Ingredientes (4 unidades)
- 110 g de harina
- 95 g de zanahoria rallada (la cantidad es un poco orientativa)
- 90 g de leche vegetal (yo he usado de avena sin azúcar)
- 75 g de azúcar
- 60 g de aceite
- 20 g de nueces
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de canela
- nuez moscada
- Queso crema vegano
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar y el aceite.
- Añadimos la leche vegetal.
- Incorporamos el zumo de limón, la canela y la nuez moscada.
- Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos.
- Añadimos la zanahoria rallada y las nueces trocedas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Ponemos dos cucharadas de masa en las cápsulas y una cucharadita de queso en medio. Por último poneos una cucharada más de masa.
- Horneamos 30-35 minutos, hasta que al pinchar los muffins el palillo salga limpio.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿cómo está yendo agosto? ¿O estáis todas de vacaciones?
Yo este año creo que me quedo sin vacaciones, pero se nota que es agosto y no he tenido ganas de sentar a preparar la entrada y eso que esta la receta la preparé hace tiempo.
Si me seguís desde hace tiempo ya sabréis que yo soy una persona de rutinas y en cuanto no tengo una soy un poco caótica que es lo que me está pasando estos días. Además no sé si será porque se acerca septiembre que es como otro año nuevo, pero me estoy replanteando algunas cosas, sobre todo con el blog y no sé cómo terminará todo.
Hace tiempo en un restaurante en Barcelona probé un mousse de chocolate con sal por encima y lo ponían con pan y me gustó mucho la combinación así que quería hacer una versión de esa idea en formato galletas. Además nunca se tienen demasiadas recetas de cookies. Si no os apetece podéis quitar la sal de encima perfectamente y tendréis unas galletas de lo más ricas.
Ingredientes (12 unidades)
- 150 g de harina
- 80 g de chips de chocolate negro
- 60 g de agua
- 50 g de azúcar
- 50 g de panela
- 50 g de aceite
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- Sal
- En un bol mezclamos el aceite junto a una piza de sal, el azúcar y la panela.
- Añadimos el agua.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura y el bicarbonato.
- Añadimos los chips de chocolate y mezclaos con una espátula para que se repartan por la masa.
- Dejamos reposar la masa en la nevera al menos media hora.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas iguales.
- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y aplastamos ligeramente.
- Espolvoreamos un poco de sal por encima.
- Horneamos 12-15 minutos.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana o lo que tarde en publicar de nuevo :)
Buenos días, ¿cómo ha ido la semana?
Sé que ya estamos en agosto y en la mayoría de España hace calor, pero yo vivo en Vitoria donde el verano dura tres días contados así que se puede encender el horno sin morir en el intento. Además ahora estaríamos en las prefiestas así que tenía que hacer un dulce típico vasco.
El día 25 de Julio aquí es el día de los blusas y de las neskas y el día de los ajos. En una época normal y sin covid te vistes con el traje típico de baserri,
este es el de típico de Álava aunque el
mío es distinto aunque me gustaría comprarme el que lleva corpiño, el otro lo tenía cuando era pequeña. En el centro de la ciudad hay actividades y puestos en los que venden ajos, no tengo muy claro porqué.
Las fiestas empiezan el 4 de agosto, pero desde el 25 ya se nota ambiente por la ciudad. Aunque el pastel vasco es más común comerlo en las romerías, como el 28 de abril que es San Prudencio, el patrón de Álava, tenía ganas de prepararlo para estas no fiestas.
La receta es muy fácil y se prepara en todo el Euskadi e Iparralde, el País Vasco Francés. Normalmente es sólo con crema pastelera, pero también le añaden pasas o chocolate e incluso lo he visto con una capa de mermelada de frutas.
Yo he hecho tartaletas individuales, como las de la foto, pero las cantidades que os doy es para un pastel grande, como
este de aquí. Si queréis tartaletas individuales haced la mitad de masa y de crema.
Ingredientes masa (he usado
esta aumentando la cantidad)
- 510 g de harina
- 240 g de aceite
- 90 g de azúcar glasé
- 36 g de agua
Ingredientes crema pastelera (he usado
esta doblando las cantidades)
- 300 g de leche vegetal sin azúcar
- 60 g de margarina
- 50 g de azúcar
- 40 g de maizena
- Pasta de vainilla
- Lo primero que prepareremos será la crema pastelera.
- En un bol mezclamos el azúcar y la maizena.
- Vertemos la leche sin dejar de revolver.
- Ponemos de nuevo la mezcla en el cazo y cocinamos a fuego medio hasta que haya especiado. Es importante revolver constantemente para que no salgan grumos.
- Extendemos en una fuente la crema para que enfríe de forma homogenea y cubrimos con un film a piel para que no se haga costra.
- Precalentamos le horno a 180º.
- Para la masa mezclamos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa que no se nos pegue a las manos.
- Dividimos la masa en dos y extendemos una de las mitades y forramos nuestro molde.
- Rellenamos con la crema pastelera que ya se habrá enfriado.
- Extendemos la otra mitad de la masa y ponemos por encima sellando la tarta para que no se habrá al hornear.
- Horneamos 30-40 minutos, hasta que esté dorada.
- Dejamos enfriar.
- Se puede comer tanto fría como templada.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿cómo ha ido la semana?
Aunque otra vez tendría que decir semanas en vez de semana y es que la semana pasada no hubo entrada.
La semana pasada me puse a pintar el baño para actualizarlo un poco, que era como viajar a los años 80 y al final me llevó más trabajo de lo que pensaba. La idea es pintar, también, la cocina para actualizarla y hacerla un poco más funcional cambiando algunos muebles, pero creo que voy a esperar un poco a que se me olvide la paliza que ha sido pintar el baño.
Pero sobretodo lo que ha pasado es que estoy un poco desmotivada con el blog e instagram. Pensaba que al terminar el máster y tener más tiempo me iba a apetecer preparar más cosas ya que ideas tengo. Pues ya he terminado el máster y las ganas no aparecen por ningún sitio. Desde hace tiempo las visitas al blog están cayendo en picado y lo mismo pasa en instagram. Los seguidores suben poco a poco, pero la visibilidad va descendiendo. Y claro cuanto más tiempo pasas sin publicar más descienden las visualizaciones y cuando ves las estadísticas menos te apetece publicar y así entras en un bonito circulo vicioso.
Ha llegado un momento que ya no sé que hacer para llegar a más gente y al final se me acaban las pocas ganas que tengo de preparar alguna receta, sacar fotos y todo lo que conlleva. A veces pienso que si cambio un poco los fondos y el atrezo me animaré más, pero por otro lado piensas para qué. Así que en esas estoy sin mucha motivación y sin pocas ganas así que supongo que las próximas recetas que veréis por aquí serán bastante sencillas aunque tampoco os puedo prometer que vaya a publicar todas las semanas. Así que cualquier recomendación es bienvenida.
Ingredientes (1 taza)
- 140 g de plátano
- 60 g de harina
- 15 y de leche vegetal (yo uso de avena sin azúcar)
- 10 g de panela
- 5 g de aceite
- ½ cucharadita de levadura
- Canela
- Chips de chocolate
- En un bol o en la misma taza machacamos el plátano hasta tener un puré, yo suelo dejar algún tropezón. Añadimos la canela.
- Mezclamos con la leche vegetal, la panela y el aceite.
- Añadimos la harina junto a la levadura.
- Por último incorporamos los chips de chocolate.
- Vertemos la mezcla en nuestra taza y ponemos algún chip más por la superficie.
- Cocinamos en el microondas a máxima potencia un minuto y medio. Abrimos u pinchamos con un palillo y si este no sale limpio vamos cocinando en intervalos de 30 segundos hasta que esté. Como pasa con los hornos cada microondas es un mundo y puede tardar más o menos tiempo.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo me la he tomado completamente de relax y no he hecho mucho, pero a ver si poco a poco vuelvo a tener una rutina porque me da la sensación que me he pasado los días durmiendo.
Sé que ya empieza a hacer calor y lo que menos apetece es encender el horno, pero no me podía quedar sin enseñaros esta receta de avena.
Hace tiempo que llevo viendo en instagram recetas de avena al horno y era algo que me llamaba mucho la atención ya que yo normalmente el porridge lo hago a modo rápido en el micro y la verdad es que me sorprendido mucho el resultado.
Por la costra que se hace en la superficie puede parecer que se queda seco, pero para nada. Queda muy parecido a como queda en el microondas, pero a la vez distinto. No sabría cómo explicarlo. Creo que en las fotos no se aprecia bien la consistencia que queda, pero la verdad es que merece la pena los 20 minutos de horno. Aunque si os da pereza encender el horno por el calor podéis hacer igualmente la receta en el microondas o al fuego.
Ingredientes (1 persona)
- 50 g de avena
- 160 g de leche vegetal (yo uso de avena sin azúcar)
- 30 g de sirope de agave
- 15 g de aceite
- 1 cucharadita de levadura
- 3 oreo
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes.
- Vertemos en nuestra fuente.
- Horneamos 15-20 minutos.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo por fin ayer entregué la tercera entrega del tfm, y por eso no hubo receta, así que ahora a esperar a que mi tutora me de el visto bueno para entregarlo al comité. Así que por fin voy a tener un poco más de tiempo para hacer recetas nuevas tanto para el blog como para
instagram.
La receta que os traigo hoy es perfecta para hacerla una fiesta o una reunión de amigos, que haber si ahora que ya queda poco para estar todos vacunados podemos empezar a juntar más gente. Aunque si preparara estos rollitos para una fiesta los haría de forma individual como estos
rollos de canela veganos en un molde de cupcakes para que queden jugosos más tiempo.
Ingredientes
- 175 g de harina de fuerza
- 112 g de agua
- 80 g de masa madre (tenéis el proceso en instagram)
- 5 g de sal
- 5 g de levadura fresca
- En un bol mezclamos la harina, el agua y la sal.
- Añadimos la masa madre y la levadura y amasamos hasta tener una masa que no se nos pegue en las manos.
- Comprobamos que se ha formado el gluten cogiendo una porción de la masa. Hacemos una bolita y la estiramos ligeramente para comprobar que se ha formado la telilla del gluten (en este video veis cómo se hace).
- Dejamos levar en un bol ligeramente engrasado unas dos horas, hasta que haya doblado el volumen. Yo la dejé todo un día en la nevera.
- Sacamos y estiramos con la ayuda de un rodillo en una superficie ligeramente enharinada.
- Hacemos un rectángulo y ponemos los ingredientes que queramos.
- Enrollamos y cortamos porciones que vamos colocando en nuestra fuente o molde.
- Dejamos reposar una hora aproximadamente.
- Precalentamos el honro a máxima temperatura.
- Horneamos los rollitos a 220º unos 20-30 minutos.
Feliz semana :)
