Buenos días, ¿cómo ha ido el fin de semana?
Sí, hoy no toca preguntar por la semana sino por el fin de semana porque por si te lo perdiste el sábado publiqué una entrada muy especial por el séptimo cumpleaños del blog y ya sabemos que el fin de semana no hacemos mucho caso a las redes. Así que si no has visto la receta no te olvides de pasar a verla.
La receta que os traigo hoy tenía muchas ganas de hacerla en casa y es que aunque nunca la había hecho en mi cocina, en ninguna de sus versiones, sí que la hice en cantidades industriales tanto en la escuela como en el restaurante donde hice las prácticas. Además esta tarta de queso es lo que hace mi padre siempre en la olla de cocción lenta aunque yo no la he probado.
Con todos estos antecedentes estaba claro que tenía que hacerla en casa y no me ha podido gustar más el resultado, no se nota para nada que no lleva ningún producto de origen animal y es que el sabor es prácticamente igual. Además lleva muy pocos ingredientes y no necesitáis ningún instrumento raro. Lo único que os costará será esperar a que se enfríe lo suficiente para poder desmoldarla.
De nuevo he usado un aro de 10 cm así que tendréis que tenerlo en cuenta a la hora de aumentar las cantidades para que se adapte a vuestro molde aunque esta tarta suele hacerse en un molde tirando a pequeño para que quede bien alta.
Además de poner el papel vegetal para que quede más “rústico”. Si habéis comido la original del restaurante La Viña o la habéis visto en fotos ya sabréis que tiene que quedar como quemada por arriba.
Ingredientes (aro de 10 cm)
- 160 g de queso crema vegano (yo en este caso he usado la crema de tofu de mercadona)
- 80 g de nata
- 80 g de azúcar
- 50 g de margarina
- 1 cucharadita de harina
- Precalentamos el horno a 220º.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y lisa. Lo mejor es hacerlo con una batidora de mano.
- Vertemos la mezclan en nuestro molde, en mi caso aro, forrado con el papel vegetal.
- Horneamos a 220º unos 40-45 minutos.
- Dejamos enfriar prácticamente por completo antes de desmoldarla. En algunas recetas he visto que la dejan en el horno, yo esto nunca lo he hecho, siempre la he dejado enfriando a temperatura ambiente.
- Si no la comemos el mismo día conservamos en frío y la sacamos media hora antes de consumir.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿cómo ha ido la semana?
Sé que hoy no es el día típico de publicación, pero la entrada del lunes la moví a hoy sábado por algo muy especial y es que el blog cumple 7 añitos.
Sé que todos los años digo lo mismo, pero madre mía cómo pasa el tiempo. Me acuerdo perfectamente del día que publiqué la primera entrada tanto que parece que fue ayer mismo y a la vez han pasado siglos. Y es que en estos 7 años han pasado muchas cosas y el blog ha cambiado a la vez que cambiaba yo, sino que aburrido sería todo.
La tarta que os traigo hoy es un poco recreando la tarta de oreo que viene en caja para preparar en casa y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho y eso que no estaba muy convencida de cómo iba a salir. Había visto otras recetas con agar agar, pero quería utilizar cosas más o menos accesibles aunque creo que el agar agar se puede encontrar en prácticamente todos los supermercados en sobres.
Pero también hay que tener en cuenta que yo ahora mismo vivo sola y no quería hacer una tarta grande para que sobrara la mitad. Así que para preparar esta receta he uso un aro de 10 cm así que tenéis que tenerlo en cuenta a la hora de doblar las cantidades para hacer una tarta más grande. También os digo, menos mal que la hice pequeña porque me la comí prácticamente en una sentada.
Antes de pasar a la receta me gustaría agradeceros a todas las personas que seguís apoyando el blog, e instagram, pese a mis idas y venidas y es que sin vosotras habría sido mucho más complicado seguir. Así que de nuevo muchas gracias a todas.
Ingredientes (aro de 10 cm)
- 80 g de leche de coco (la de lata)
- 40 g de oreos (sin contar con el relleno) + oreos para decorar
- 40 g de queso crema vegano (yo he usado tanto la crema de tofu de mercadona como el queso crema del lidl y queda bien con las dos texturas)
- 15 g de margarina
- 20 g de nata vegetal
- El día anterior a preparar la receta dejamos una lata de leche de coco en la nevera.
- Lo primero que haremos será quitar el relleno a las oreo y reservamos.
- Machamos los 40 g de oreo y mezclamos con la margarina fundida.
- Colocamos en el aro un plato o en una base lisa con papel vegetal en la vasa y esparcimos la mezcla para que nos quede una superficie lisa. Reservamos en la nevera.
- En un cazo calentamos la nata, el queso crema y el relleno de las oreo. Removemos hasta tener una masa homogénea. Dejamos enfriar.
- Sacamos la lata de la leche de coco y cogemos 80 g de la parte solida de esta.
- Montamos con la ayuda de unas varillas.
- Mezclamos con el resto del relleno ya frio con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
- Vertemos en el molde y llevamos a la nevera al menos 2 horas aunque es mejor toda la noche.
- Antes de servir quitamos el aro y decoramos con más oreo machadas.
- Conservamos en la nevera.
Feliz fin de semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo entre que el lunes aquí fue festivo, y mi cumpleaños, las prácticas y demás cosas que tengo que hacer se me ha pasado la semana rapidísimo.
Otro año más toca enseñaros la tarta que preparé para mi cumpleaños minimalista, comí con mi hermana y su novio y tocó hacer videollamada con mis padres mientras abría los regalos.
Si no me equivoco este es mi 6 cumpleaños teniendo blog por lo que os he enseñado muchas tartas algunas con más aciertos que otras. De hecho, ya en mi 26 cumpleaños os enseñé una tarta red velvet, pero en ese caso era con productos de origen animal y si colorante.
Aunque las tartas son lo que menos me gusta como me quedan visualmente esta de sabor estaba riquísima, no se notaba que era vegana y tenía la textura típica de las tartas red velvet, que al final se da por el vinagre y el bicarbonato.
Este año los regalos han sido del mundo plantas. Desde el año pasado que estoy un poco obsesionada con las plantas y estoy convirtiendo la casa en una pequeña jungla. También cayeron muchos pintauñas que desde que no trabajo en la panadería he vuelto a mi rutina de llevar las uñas pintadas.
Los bizcochos red velvet se suelen desmigar bastante, por lo menos a mi me pasa siempre, así que os recomiendo hacerlos el día anterior para que estén un poco más firmes a la hora de montar la tarta. Yo he usado tres moldes bajos, pero podéis usar un molde alto y cortarlo en capas, sólo tendréis que tener en cuenta que el tiempo de horneado será mayor.
El queso crema es casero, en
instagram os enseñé como hacerlo, pero podéis usar alguno comercial. Para hacerlo casero yo usé yogur de soja sin azúcar de sojasun, usé 300 g aproximadamente de yogur. Tened en cuenta que tiene que perder mucha agua para que esté de la consistencia deseada.
Ingredientes de los bizcochos (Para 3 bizcochos de 18 cm)
- 250 g de harina
- 260 g de buttermilk (260 g de bebida vegetal + 1 cucharada de vinagre)
- 200 g de azúcar
- 100 g de aceite
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de colorante rojo
Ingredientes para la crema
- 200 g de queso crema
- 100 g de margarina
- 150 g de azúcar glasé
- Lo primero que prepararemos dos días antes es el queso crema como os enseño aquí.
- Mezclamos la leche vegetal con el vinagre para hacer la buttermilk y dejamos reposar 15 minutos.
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos el azúcar y el aceite.
- Añadimos el buttermilk.
- Incorporamos el vinagre.
- Tamizamos la harina junto al cacao y el bicarbonato y añadimos.
- Por último añadimos el colorante.
- Repartimos la masa en nuestro molde o moldes engrasados y horneamos. En mi caso 15 minutos.
- Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar ya que es un bizcocho un poco frágil.
- Para la crema mezclamos todos los ingredientes juntos hasta tener una crema blanquecina con un poco de cuerpo.
- Decoramos la tarta como queramos. Yo en este caso para que no fuera muy pesada la dejé “naked” si la queréis cubrir por completo tendréis que hacer el doble de crema.
- Conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Parece que por fin tengo internet en casa y puedo publicar la receta de esta tarta porque menuda vuelta a casa...
Para rematar he empezado ya el máster y en el sábado en el País Vasco cerraron los bares así que como trabajo en una panadería degustación han sido dos días de no parar y al llegar a casa lo único que quería hacer era tumbarme en el sofá a ver cualquier tontería.
Parece que cuando más ideas y cosas quieres hacer más trabas encuentras así que a saber si algún día verán a la luz las ideas que he tenido en Lanzarote.
Para empezar me da mucha pereza ponerme a preparar la entrada con el nuevo editor de blogger, ¿a alguien más le pasa?
La tarta que os traigo hoy quería ser una versión vegana de esta
tarta de manzana que preparé hace tiempo en el blog y que siempre que le hacía tenía mucho éxito y esta no se queda atrás. Para la base he usado galletas de lotus que por si no lo sabíais son veganas y así le da un toque más otoñal que queda perfecto combinando con la canela del relleno.
Ingredientes
- 250 g de galletas Lotus
- 90 g margarina
- 500 g de leche vegetal (yo he usado de avena sin azúcar)
- 140 g de azúcar
- 30 g de maizena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 manzanas (1 para decorar y 2 para el relleno)
- Precalentamos el horno a 180º.
- Fundimos la margarina.
- Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina.
- Extendemos en nuestro molde.
- Horneamos 15 minutos.
- Para el relleno vamos a hacer una crema pastelera.
- En un cazo calentamos la leche vegetal con la canela, el jengibre y la nuez moscada.
- En un bol mezclamos el azúcar y la maizena.
- Vertemos la leche por encima sin dejar de batir para que no se hagan grumos.
- Ponemos de nuevo en el cazo y cocinamos unos minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Dejamos espesar.
- Pelamos y cortamos en cubitos dos de las manzanas y añadimos a la crema pastelera.
- A estas alturas ya habremos sacado la base del horno y estará templada.
- Vertemos la crema pastelera y decoramos con la tercera manzana cortada en gajos.
- Horneamos 30 minutos.
- Cuando la saquemos podemos pintar la manzana con sirope o con un poco de mermelada de albaricoque para que tenga brillo.
- Conservamos en la nevera.
Feliz semana :)
Buenos días, hoy toca entrada extra, y es que el blog cumple 6 añitos y para celebrarlo os traigo mi tarta favorita, pero en su versión vegana.
Ya soy muchos años y muchas entradas de celebración, pero una vez más os quería dar las gracias porque sin vosotras esto no habría seguido adelante.
Me da la sensación que fue ayer mismo ese 11 de septiembre que por fin me atreví a hacer público el blog, pero a la vez han pasado tantas cosas que es como si hubiera sido en otra vida.
Voy a hacer un poco resumen de este tiempo para la gente nueva, disculpadme los que lleváis más tiempo en el blog. El blog me decidí a abrirlo un 11 de septiembre de 2014, mi primer año viviendo sola en Barcelona estudiando sociología y haciendo a la vez cursos de repostería. El año siguiente estaba en otro piso, todavía en Barcelona y estudiando sociología, pero haciendo un curso de repostería más profesional. En agosto de 2016 me mudé a Londres unos meses y allí no tuve oportunidad apenas de hornear, pero conseguí seguir con el blog tirando de recetas que había hecho en España. En el 2017 dejé Londres y me fui 3 meses a Lanzarote donde viven mis padres y allí estuve vendiendo mis creaciones y por fin me lo tomé más en serio. En mayo de ese mismo año volví a Vitoria, mi ciudad natal, donde empecé a trabajar en una tienda mientras estudiaba el fp de panadería, pastelería y confitería. Terminé los estudios en 2019 después de hacer las prácticas en un restaurante, cosa que me encantó. Y actualmente trabajo en una panadería degustación. En 2018 me hice vegetariana así que poco a poco el blog ha dado un cambio y ahora intento que todas mis recetas no lleven productos de origen animal.
Después de este tostón vamos a hablar de esta tarta. Cuando volví a Lanzarote de Londres fui a una fiesta e hice esta
Tarta Bakewell, mis padres y yo casi no pudimos probarla y al día siguiente la volví a hacer y nos la comimos casi en una sentada. Desde entonces se ha convertido en mi tarta favorita y desde entonces la he hecho varias veces. Algunas rellenas de mermelada, como es el caso de la receta de hoy, u otras veces rellena de curd de naranja. Si queréis hacer esta opción os dejo la receta de mi
lemon curd vegano, para hacerlo de naranja tendréis que sustituir el limón por naranja y omitir la cúrcuma.
Ingredientes para la masa (5 mini tartaletas)
- 95 g de harina
- 40 g de aceite
- 20 g de azúcar
- 20 g de almendra molida
- 10 g de bebida vegetal
Ingredientes Frangipane
- 100 g de almendra molida
- 75 g de bebida vegetal
- 65 g de azúcar
- 50 g de margarina
- 2 cucharadas de maizena
- Extracto de vainilla
- Mermelada (en mi caso de arándanos). La mermelada es para poner entre la tartaleta y la frangipane
- Precalentamos el horno a 180º.
- Lo primero que prepararemos será la masa. Para ello mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa que no se nos pegue en las manos.
- Extendemos en una superficie ligeramente enharinada y vamos cubriendo nuestras tartaletas con la masa.
- Ponemos encima de la masa papel vegetal y garbanzos y horneamos 15 minutos. Quitamos los garbanzos y el papel y horneamos otros 5 minutos para que las tartaletas cojan un poco de color.
- Mientras se hornean las tartaletas preparamos la crema fragipane.
- Mezclamos la margarina con el azúcar hasta tener una crema cremosa.
- Añadimos la bebida vegetal y la vainilla.
- Por último añadimos la almendra y la maizena. Mezclamos hasta tener una crema lisa.
- Una vez las tartaletas estén frías extendemos la mermelada y ponemos la frangipane por encima. Decoramos con almendras laminadas.
- Horneamos 35-40 minutos.
Esta tarta es mejor comerla una vez fría.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo de nuevo he estado
trabajando en el blog para que al final no llegara a ningún lado y
le haya quitado varios años de vida a mi padre.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Un mes que estamos ya en
casa aunque no quiero hablar mucho del tema porque suficiente tenemos
con el día día. Hay días que apenas he tocado el móvil para no
saturarme.
Buenos días, ya sé que hoy no toca entrada y que seguramente todos estaréis todos ocupados con los preparativos de reyes, pero quería enseñaros esta tarta que preparé por el cumpleaños de mi abuela por si no os gusta el roscón de reyes tengáis una alternativa para celebrar este día.
Ingredientes masa quebrada para 5 tartaletas individuales
- 85 g de harina
- 40 g de aceite
- 15 g de azúcar glasé
- 6 g de agua
Ingredientes relleno
- 170 g de puré de calabaza
- 50 g de vida vegetal (yo uso de almendras sin azúcar)
- 45 g de Maizena (almidón de maíz)
- 55 g de panela
- 25 g de margarina
- 2 cucharaditas de mezcla de especias
- Precalentamos el horno a 170°.
- Lo primero que prepararemos será la masa. Para ello mezclamos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa que no se nos pegue a las manos.
- Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
- En un bol mezclamos el puré de calabaza y la panela.
- Fundimos la margarina y mezclamos con la bebida vegetal y la Maizena.
- Añadimos a la mezcla de calabaza y añadimos la mezcla de especias. Reservamos.
- Sacamos la masa de la nevera, extendemos y forramos nuestros moldes.
- Rellenamos con la mezcla de calabaza y horneamos 25-20 minutos, hasta que veamos que la masa se ha cocido.
