Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Por aquí, en el blog y en
instagram hemos estado ocupadas con tres recetas nuevas, casi un mes sin publicar y en una semana me he vuelto un poco loca. Si el lunes pasado os decía que estaba muy indecisa con el blog hoy, bueno mi presente que realmente es domingo, estoy con muchas ganas de hacer recetas nuevas o no tan nuevas.
Una de mis tartas favoritas es la Carrot Cake y una de mis galletas favoritas son estas
Galletas de Zanahoria que ya he hecho varias veces así que me quedaba pendiente hacer su versión vegana, aún tengo pendiente hacer alguna carrot cake vegana.
Últimamente me da la sensación que me repito un poco, mucho, pero de verdad estas galletas no tienen nada que envidiar a las que llevan productos de origen animal.
Si queréis decorarlas con queso de untar aquí os dejo el
queso de untar vegano que hice a las finas hiervas, para este caso no se las añadáis.
Ingredientes
- 30 g de margarina
- 140 g de azúcar
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 g de bebida vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)
- 150 g de zanahoria rallada o picada
- 50 g de aceite
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos la margarina junto al azúcar hasta tener una crema cremosa.
- Añadimos la bebida vegetal, la canela y el aceite.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura.
- Por último añadimos la zanahoria y la mezclamos con movimientos envolventes.
- Hacemos bolitas iguales, aplastamos ligeramente y colocamos sobre un papel sulfurizado en la bandeja de horno.
- Horneamos 15 minutos.
Podéis añadir también nueces picadas o pasas. Las tendríais que añadir a la vez que la zanahoria.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Por aquí ha vuelto el
calor y aunque eso no me quita las ganas de seguir horneando creo que
tengo que empezar a buscar alguna receta más fresquita para las
próximas semanas.
A ver qué acaba saliendo
porque cuando paso mucho tiempo sin hornear lo acabo echando de
menos, bueno hornear en casa está bien que te puedes ir de la cocina
cuando quieras mientras tienes la preparación en el horno. Hornear
en el trabajo no es tan divertido, el calor que se pasa en el
obrador, madre mía.
No sé cuantos vasos de agua y café con hielo
me pude tomar ayer porque por mucho que más de un cliente me haya
dicho que es mejor tomar el café caliente para no tener tanto calor,
pero yo soy incapaz aunque sepa que es cierto. Me acuerdo que hace
tres años fui a Madrid un día en agosto y creo que no fui capaz de
comer nada, sólo me acuerdo de beber mucho café con hielo.
Esta receta necesita
horno, pero podéis hacer el bizcocho en moldes de muffins y así
tarda menos en hacerse y como hay que conservarlas en la nevera
merecen mucho la pena. Aunque me gustaron mucho, tenía dudas de
publicarlas o no, de hecho llevan mucho tiempo en borradores. Cuando
saqué las fotos había una luz muy rara y no me terminaron de convencer aunque al final creo que no han quedado tan mal. La receta está
adaptada de
esta de Dulce Sentimiento.
Ingredientes (16 bolas)
80 ml de aceite
130 g de zanahoria
100 g de harina
70 g de panela
30 g de azúcar
1 cucharadita de
levadura
1 cucharadita de
canela
1/2 cucharadita de
nuez moscada
1/4 cucharadita de
jengibre
3 cucharadas de
yogur vegano
Chocolate negro
Nueces
Precalentamos el
horno a 180º.
En un bol mezclamos
el aceite, la panela y el azúcar.
Añadimos la harina
previamente tamizada con la levadura y las especias.
Incorporamos las
zanahorias picadas o ralladas. Mezclamos con la ayuda de una
espátula lo justo para que se repartan en la masa.
Repartimos la masa
en moldes de muffins de silicona y horneamos 20 minutos, hasta que
al pincharlos estos salgan limpios.
Una vez fríos
desmigamos.
Añadimos el yogur
hasta tener una masa que podamos moldear.
Dejamos reposar en
la nevera una media hora.
Hacemos bolitas del
mismo tamaño.
Fundimos el
chocolate, puede ser al baño maría o en el microondas con cuidado
de que no se queme. Si lo hacéis de esta última manera ir sacándolo
cada poco y dar vueltas para que se funda de forma uniforme.
Bañamos nuestras
bolitas con el chocolate y dejamos en una bandeja con papel vegetal
Antes de que el
chocolate se endurezca decoramos. Puede ser con nueces o con lo que
queráis.
Conservamos en la
nevera en un recipiente hermético.
Feliz semana :)
Buenos días, ya
prácticamente tardes.
Hoy la entrada se ha
retrasado un poco, pero al ser ayer el día de la madre quise pasarlo
con la familia.
Mi madre lleva unos días
aquí en Vitoria y ayer comimos en casa de mis abuelos. El sábado
estuve haciendo lasaña, el martes es el cumpleaños de mi abuelo y
cuando eramos pequeñas mi madre siempre nos hacía lasaña para
comer. También hice una tarta, pero no le saqué fotos, aunque como
hice cantidades de más a ver si hoy por la tarde la repito y saco
fotos para enseñárosla pronto por aquí.
La receta de hoy para mí
está un poco maldita. Hace tiempo que quería hacer unos muffins de
zanahoria y calabacín. La primera vez que los hice no sé si no los
hornee el tiempo suficiente o si tenía mucho líquido pero no
quedaron nada bien, tenían una textura muy rara. Unas semanas después
volví a hacerlos, pero al picar el calabacín y la zanahoria en la
picadora esta se atascó y cuando intenté sacarla me corté el dedo.
Esto pasó en mi último año en Barcelona, hace unos tres año, así
que ya veis que he esperado un poco para repetirlos.
Ingredientes (12 unidades
medianas tirando a pequeñas)
300 g de harina
200 ml de agua
150 g de aceite de
oliva
150 g de calabacín
(lo podéis picar o rallar, como prefiráis)
120 g de zanahoria
(lo podéis picar o rallar)
100 g de azúcar
blanco
50 g de panela o
azúcar moreno
2 cucharaditas de
levadura
1 cucharadita de
jengibre
1 cucharadita de
canela
Precalentamos el
horno a 170º.
Mezclamos el aceite
y los azúcares.
Añadimos la harina
previamente tamizada junto a la levadura. Añadimos el jengibre y la
canela.
Incorporamos el
calabacín y la zanahoria y mezclamos con una espátula.
Añadimos el agua
poco a poco. No la añadimos de golpe porque las verduras ya aportan
agua a la pasa y no queremos tener una masa muy líquida, tiene que
ser fácil repartirlas en las cápsulas.
Repartimos en las
cápsulas, cuanto más las llenéis más grandes os saldrán. Tener
en cuenta que las cápsulas que yo he usado son un poco pequeñas.
Horneamos unos 20-25
minutos. Una vez estén apagamos el horno y los dejamos dentro con
la puerta abierta, pasados 10 minutos sacamos y pasamos a una
rejilla para que se enfríen por completo.
Si vivís en un sitio
caluroso mejor conservarlos en un recipiente hermético en la nevera.
Que no haya foto de
portada ha sido a propósito aunque ahora viendo vuestros comentarios
puede que quede un poco raro así que miraré en los próximos días
cómo añadir el logo y que quede como tengo en mente.
Feliz semana :)
Buenos días, ¿qué tal esta yendo la semana?
A principios de mes os comenté que quería traeros un par de recopilatorios de recetas para que tengáis para estos días de fiesta y entre una cosa y otra lo he ido dejando para el último momento.
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? O mejor dicho estas dos semanas.
Vuelvo al blog para que a la semana siguiente no haya entrada, aunque tengo buena escusa. El domingo pasado fue el cumpleaños de mi padre y nos fuimos toda la familia a Madrid para celebrarlo. Mi padre fue desde Lanzarote y mi madre, mi hermana, su novio y yo desde Vitoria. Mi idea era dejar la entrada programada, pero entre una cosa y otra no me dio tiempo.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Yo he tenido puente a
medias ya que el viernes y el sábado trabajé aunque no tuve clase,
pero cuánto necesitaba estos días de "desconexión". En
teoría tenía una lista de cosas que quería hacer, pero lo único
que he hecho ha sido ver muchas películas y comer mis comidas
favoritas. Bueno, también he horneado varias cosas que pronto veréis
en el blog además de practicar pan.
Buenos días, ¿qué tal
ha ido el fin de semana?
Por aquí con mucho
movimiento, en la tienda con las bodas estamos que no paramos además
mi hermana tuvo el espectáculo de fin de curso de la escuela donde es
profe y alumna y como se montan un pequeño musical y ella era la
protagonista vinieron mis padres. Así que este fin de semana no he
parado.
Buenos días. Sí hoy vuelve a haber
receta en el blog, pero es que esta ocasión es especial. Hoy hace 2
años que decidí hacer público ese blog que llevaba semanas en modo
oculto en el blog. Y es que desde que mi madre me metió la idea en
la cabeza no dejaba de preguntarme qué podía aportar mi blog cuando
hay miles de blogs de recetas de repostería.
Buenos días, ¿qué tal ha ido la
semana?
La mía durilla por eso he estado un
poco desaparecida. Pero aquí tenéis una nueva entrada. Estos panes
los hice para el día que celebré mi cumpleaños con mi familia en
Lanzarote.
Cualquiera diría que comencé con la
repostería más en serio haciendo cupcakes y desde que hice estos
Cupcakes de Mikado en Mayo no había vuelto a hacer.
En esta ocasión he hecho unos cupcakes
de zanahoria con crema de queso que aprendí en el curso de
repostería americana que hice el año pasado con Alma adaptando la
receta.
Las galletas sabían exactamente igual
que la carrot cake, estos muffins no, pero están igualmente buenos.
Para la receta me he basado en varias
que he leído en Internet mezclándolas un poco.
