Buenos días, ¿qué tal
ha ido la semana?
Por aquí un poco
extraña. Como ya os dije el lunes aquí el miércoles fue fiesta así
que el resto de los días han sido un poco caóticos sin saber en que
día vivía. El día de Santiago aquí se conoce como el día del
blusa. Nos vestimos con el traje típico y hay muchas actividades por
la calle además desde que era peque no tenía un traje típico y por
fin me he comprado uno muy chulo. Subí una foto a los stories de
instagram aunque no se apreciaba bien, a ver si ahora en las fiestas
me saco más fotos.
El sábado es Celedón y
comienzan las fiestas hasta el 9 por la noche y el 10 me voy a
Lanzarote. Entre esto y lo que os comentaba la semana pasada he
decidido tomarme las tres primeras semanas de agosto de vacaciones
blogeriles. Desde que estoy de vacaciones de clase con más tiempo
libre me estoy dando cuenta que estoy pasando mucho tiempo con el
móvil perdiendo el tiempo en las diferentes redes sociales,
especialmente en instagram, así que quiero usar este tiempo de
desintosicación. Además de aprovechar las dos semanas que voy a
pasar en casa de mis padres para disfrutar del tiempo con ellos y con
mis abuelos.
La receta de estos
panecillos la he sacado del blog Recetas Veganas
.
Creo que os he hablado de esto blog antes y la verdad es que merece
mucho la pena. He hecho algunos cambios para hacerlos siguiendo el
orden que hacemos en clase, además los he hecho más pequeñitos y
les he puesto chips de chocolate en vez de crema de cacao.
La receta la he preparado
cuando hacía bastante calor así que el prefermento lo dejé reposar
2 horas a temperatura ambiente sino hace tanto calor lo podéis hacer
la noche anterior y dejar que fermente durante toda la noche en la
nevera. Lo único que tenéis que hacer en este caso es sacarlo y
dejarlo a temperatura ambiente una media hora antes de usarlo en la
receta.
Ingredientes (6
panecillos)
Prefermento
- 5 g de levadura fresca
- 125 g de leche vegetal (yo uso leche de almendras sin azúcar)
- 60 g de harina fuerte
Masa
- 60 ml de leche vegetal
- 10 g de levadura fresca
- 200 g de harina fuerte
- 60 ml de yogurt de soja (yo uso los que son naturales sin azucarar)
- Ralladura de una naranja
- 50 g de chips de chocolate negro (si realmente los queréis veganos os tenéis que asegurar que no lleven nada de leche. Los de la marca Vahine creo que son veganos)
- Sirope de agave para pintar.
- Lo primero que prepararemos será el prefermento, como os he comentado antes lo podéis hacer la noche antes o un par de horas antes de la receta. Simplemente tenemos que juntar los tres ingredientes y revolver bien para que no queden grumos. Mientras lo dejamos fermentar mejor si lo tapamos con un trapo.
- Para el resto de la masa mezclamos en un bol la harina fuera, la leche y la ralladura de naranja.
- Cuando tengamos una masa más o menos homogenea añadimos el prefermento y la levadura desmenuzada.
- Amasamos bien hasta que se haya formado el gluten. Para saber si ya está cogemos una porción de la masa y hacemos una bolita, estiramos y vemos que se haya formado una especie de telilla. Esto lo podéis hacer con una amasadora con el accesorio de gancho o a mano en una mesa de trabajo en harinada.
- Si lo hemos hecho en la amasadora ponemos la masa en la mesa de trabajo con harina y añadimos los chips de chocolate. Amasamos para que se repartan por la masa.
- Dejamos que fermente tapada con un trapo una hora más o menos.
- Dividimos en porciones iguales, hacemos bolitas y ponemos en una bandeja de horno. Volvemos a tapar y dejamos reposar otra hora más o menos. El tiempo de los reposos dependerá de la temperatura, tienen que doblar el volumen.
- Horneamos unos 15 minutos a 180º. Si los hacemos más grandes necesitaremos más tiempo.
- Una vez frios los pintamos con sirope de agave para que tengan brillo.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana y nos vemos el 27 a la vuelta :)
1 comments
Felices vacaciones Marta. Yo también me estoy dando un tiempo de relax de las redes sociales. Al final acabamos tontos con tanto perfil.
ResponderEliminarEstos panes tienen una pinta fabulosa ¡Hasta pronto! ¡Besos mil!
Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)
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